모양에 따라 다양한 파스타 면의 종류
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이태리의 대표적인 음식 파스타!
파스타는 소스에 따라 다양한 종류로 나눌 수 있지만
그 면의 모양에 따라서도 파스타 종류를 나눌 수 있답니다
그렇다면 파스타 면은 어떤 모양으로 종류를 구분할 수 있을까요?
파스타는 크게 면이 긴 롱 파스타와
짧은 쇼트 파스타로 나눌 수 있어요
롱 파스타는 우리가 흔히 먹는 국수 형태의 스파게티이며
쇼트 파스타는 만두, 나비, 조개 모양 등 다양하답니다
롱 파스타도 자세히 살펴보면 각기 다른 모양과 두께를 하고 있는데요
굵은 면이 특징 원추형과 페투치네, 가운데에 구멍이 있는 파이프 모양,
넓고 평평한 라자니아, 모양이 비틀어져있는 모양까지 5개의 종류가 있어요
우리가 흔히 먹는 스파게티는 1.6mm이 두께지만
그보다 더 얇은 면은 페디리니, 버미첼리라고 불린답니다
이렇게 파스타 면 종류에 따라 어울리는 조리법이 따로 있는데요
넓고 납작한 라자니아 면은 면과 면 사이에 재료를 넣고
층층이 쌓아 조리한 후 떠먹는 식으로 조리하는 것이 좋으며
조개가 들어간 파스타는
포크로 말았을 때 조개와 소스가 면에 잘 붙는 면을 선택해주세요
이때는 스파게티보다 얇은 스파게티니 면이 잘 어울린답니다
쇼트 파스타는 나비 모양, 꽈배기 모양 등
보기만 해도 즐거운 독특한 모양이 다양하기 때문에
샐러드에 자주 활용되는 면 인데요
토마토 소스나 라구 소스, 제노바식 페스토 등과 잘 어울려요
출처 : Edge Life - blog.naver.com/wellbeing365
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