까다롭지만 중요한 샐러드 만들기 팁!
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신선한 채소를 넣고~ 드레싱을 뿌리면~
샐러드 만들기…끝….. 
아니죠!!
샐러드 만들기에도 은근한 노하우가 필요하다는 점~
세심한 과정이 최고의 요리를 탄생시키듯
샐러드 만들기에도 하나하나 정성스러운 과정이 필요하답니다
< 나이프 사용 금지! >
채소를 다듬을 때 나이프 사용은 자제해주세요
스테인리스로 된 칼로 채소를 자르면
금방 짓물러질 뿐만 아니라
냉장고에 오랜 시간 보관할 때 금방 시들 수 있어요
웬만하면 손으로 뜯어주는 게 싱싱한 샐러드를 맛보는 지름길이랍니다
< 샐러드 스피너 사용 >
채소의 물기를 뺄 때 사용하는 샐러드 스피너를
너무 과하게 사용하면 모든 물기가 다 빠져버려서
수분기도 없고 드레싱이 잘 버무려지지 않을 수 있어요
적당히 물기가 있을 정도로만 사용해주고
잎이 연약한 어린잎채소는 스피너를 사용하지 않고
가볍게 채에 걸러 물기를 빼주는 게 좋답니다
< 채소 관리 법 >
보통 채소는 찬물에 씻어야 한다는 상식은
사실 잘못된 정보랍니다! 
40도 정도의 미지근한 물에 씻어야
채소에 붙어 있는 먼지와 불순물이 잘 제거되고
수분이 흡수되어 더 싱싱하고 아삭해진다는 점!
또한 미나리처럼 물에서 키우는 습기가 많은 채소는
민달팽이가 붙어 있는 경우가 많은데요
이때 물에 식초를 몇 방울 떨어뜨린 후 채소를 담가 헹궈주면
민달팽이가 잘 떨어진답니다
그리고 물에 채소를 오래 담가두면 채소 특유의 맛이 빠져나가고
오히려 수분이 많아져서 금방 시들 수 있다는 것도 참고하세요!
< 샐러드 드레싱 팁 >
그릇에 담은 채소에 드레싱을 뿌리기 전에
소금을 살짝 뿌려주면 간이 되면서 더 맛있는 샐러드를 먹을 수 있어요
또한 샐러드용 드레싱으로는 올리브유가 가장 맛있는데요
오일과 발사믹식초의 비율은 3:1이 황금 비율이며
올리브유는 영양 성분이 많은 엑스트라버진 올리브유를 사용하세요
아무리 쉽고 간단한 요리지만
그 안에는 이것저것 신경 써야 할 것들이 꽤 많죠?
음식은 정성의 맛이 최고의 맛이라는 말! 잊지 마세요~ 
출처 : Edge Life - blog.naver.com/wellbeing365
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