[매실엑기스 담그는법] 메실엑기스 효능
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[매실엑기스 담그는법] 매실엑기스 만드는법, 메실엑기스 효능
매화나무의 열매인 매실(梅實)은 신맛이 특징이며 식용하거나 약용으로 이용합니다.
매실은 만병통치약이라고 할 만큰 다양한 효능이 있으며
매실을 이용한 것으로는 매실엑기스, 매실장아찌, 매실차, 매실주 등이 있습니다.
특히 매실엑기스는 효능으로 갈증해소에 좋아 여름철 건강음료로 인기가 높은데요
집에서도 쉽게 할 수 있는 매실엑기스 담그는법을 소개해드릴게요.
매실엑기스 담그는법
- 매실을 물로 깨끗이 씻고 물기를 제거 한다음 꼭지를 땁니다.
- 매실과 설탕을 1:1의 비율로 하여 용기에 넣고 밀봉하여 햇볕이 들지 않는 서늘한 곳에 보관합니다.
- 1주일 후부터 설탕이 잘 녹도록 하루에 한번씩 가볍게 흔들어 줍니다.
- 최소 100일 길게는 6개월까지 발효를 시킵니다.
- 발효가 끝나면 매실은 건져내서 술을 담거나 씨를 빼고 장아찌를 담급니다.
- 발효액은 냉장고에 보관하고, 3~4배의 물을 넣고 희석하여 음료로 마십니다.
한편 매실에 함유된 피루브산은 간(肝)의 해독 작용을 도와주며,
카테킨산은 장(腸) 속의 유해 세균 번식을 억제하므로
매실차를 만들어 마시면 좋은데요
매실차에는 강한 살균 · 해독 작용이 있으므로
매실차 효능으로 식중독을 예방하고 치료하는 효능이 있고,
설사와 변비를 치료하는 데 효능이 있습니다
매실엑기스 담그는법과 함께
매실엑기스 담그는법과 함께
매실차 만드는법과 매실차 보관법도 알려드리도록 할게요.
매실차 만드는법
- 매실차는 풋매실을 씻어 물기를 뺀 다음
황설탕을 넣어가며 용기에 7할 정도만 담습니다
매실차 보관법
- 그대로 밀봉해 실온에서 100여 일 정도 보관하면
매실이 떠오르는데 이때 매실은 건져내고
시럽만 냉장고에 보관해둡니다.
- 차를 마실 때는 매실 시럽을 찻숟가락으로 3∼4번 정도 덜어 잔에 담고
생수를 부어 하루 1∼2잔 정도 마십니다.
출처 : [매실엑기스 담그는법] 매실엑기스 만드는법, 메실엑기스 효능
- blog.naver.com/amipureheals
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